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에그 베네딕트는 브런치의 클래식 아이콘으로, 부드러운 계란과 크리미한 홀랜다이즈 소스, 고소한 잉글리시 머핀의 조화가 일품인 요리입니다. 전문적인 느낌이 나지만, 몇 가지 기본 재료와 단계만 이해하면 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 이번 글에서는 집에서 클래식 에그 베네딕트를 간단히 만드는 방법을 소개합니다.
1. 필요한 재료 (2인분 기준)
- 잉글리시 머핀: 2개
- 계란: 4개
- 베이컨 또는 햄: 4조각
- 홀랜다이즈 소스 재료:
- 달걀 노른자: 2개
- 녹인 버터: 120g
- 레몬즙: 1큰술
- 소금, 후추: 약간
2. 만드는 과정
1) 잉글리시 머핀 준비
- 잉글리시 머핀을 반으로 잘라 토스터나 프라이팬에서 노릇하게 굽습니다.
- 준비한 머핀을 접시에 담아 놓습니다.
2) 베이컨 또는 햄 굽기
- 프라이팬에 베이컨이나 햄을 노릇하게 구워줍니다.
- 구운 베이컨을 머핀 위에 올려둡니다.
3) 완벽한 수란(포치드 에그) 만들기
수란은 에그 베네딕트의 핵심입니다.
- 냄비에 물을 채우고 약한 불로 끓여 물이 거품을 내기 직전의 온도를 유지합니다.
- 물에 식초(1큰술)를 넣어 계란이 모양을 잘 유지하도록 합니다.
- 계란을 작은 그릇에 깬 후, 물을 저어 회오리를 만든 다음, 계란을 천천히 물속에 넣습니다.
- 약 3분간 익혀 노른자가 부드러운 상태를 유지하도록 합니다.
- 수란을 꺼내 머핀과 베이컨 위에 올립니다.
4) 홀랜다이즈 소스 만들기
- 볼에 달걀 노른자를 넣고, 중탕으로 부드럽게 저어줍니다.
- 녹인 버터를 천천히 넣으면서 계속 저어줍니다.
- 레몬즙을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 크리미한 질감이 나면 완성된 소스를 수란 위에 뿌립니다.
3. 건강하게 즐기는 팁
- 통밀 잉글리시 머핀: 흰 밀가루 대신 통밀로 만든 머핀을 사용하면 더 건강한 선택이 됩니다.
- 소스를 가볍게: 홀랜다이즈 소스를 얇게 뿌리거나, 요구르트를 사용한 저칼로리 소스를 대체제로 활용할 수 있습니다.
- 채소 추가: 아보카도 슬라이스나 데친 시금치를 더하면 맛과 영양이 더욱 풍부해집니다.
4. 완성된 에그 베네딕트 플레이트 구성
에그 베네딕트를 접시에 담고 신선한 샐러드, 과일 슬라이스를 곁들이면 브런치 플레이트가 완성됩니다. 여기에 아메리카노나 얼그레이 티를 추가하면 완벽한 브런치 테이블을 즐길 수 있습니다.
결론
에그 베네딕트는 브런치의 품격을 한층 높여주는 메뉴로, 집에서도 쉽게 즐길 수 있습니다. 오늘 소개한 레시피를 참고해 가족과 친구들을 위한 특별한 주말 브런치를 준비해보세요. 부드럽고 크리미한 맛이 당신의 하루를 더욱 즐겁게 만들어줄 것입니다.
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