커피 한 잔에는 그 안에 담긴 수많은 향과 맛이 숨어 있습니다. 우리가 매일 마시는 커피가 과연 어떤 과정을 통해 지금의 맛과 향을 얻게 되었을까요? 그 비밀은 바로 '로스팅'에 있습니다. 로스팅은 생두의 숨겨진 풍미를 끌어내고, 커피의 성격을 결정짓는 중요한 단계입니다. 라이트 로스부트터 이탈리안 로스트까지 각기 다른 방식으로 볶아진 원두는 각기 다른 향과 맛을 지니게 됩니다. 이번 글에서는 로스팅의 다양한 단계별 특징과 향미 변화를 알아보고, 커피 애호가라면 한 번쯤 도전해 볼 수 있는 홈 로스팅 팁도 함께 소개할까합니다. 커피의 맛과 향은 로스팅에 의해 크게 좌우됩니다. 로스팅 과정은 원두 속에 숨겨진 향미를 끌어내며, 이 과정을 통해 커피는 생두에서 우리가 즐기는 깊고 진한 풍미로 변모..
