보리굴비는 전통적인 방식으로 오래도록 사랑받아온 우리네 식탁의 별미입니다. 짭짤한 감칠맛과 바삭한 식감은 입맛을 돋우기에 충분하지만, 집에서 제대로 굽기가 쉽지 않죠. 오늘은 맛집에서 먹는 것처럼 바삭하고 촉촉한 보리굴비를 집에서 손쉽게 구워내는 황금 레시피를 소개해드리려고 합니다. 이 비법으로 구운 보리굴비는 밥 한 그릇이 저절로 생각나는 깊은 맛을 선사할 것입니다. 이제 시작해볼까요? 1. 쌀뜨물에 담가 짠맛 제거쌀뜨물 준비: 쌀을 씻을 때 나오는 첫 번째 물은 버리고, 두 번째나 세 번째 물을 사용합니다. 쌀뜨물은 짠맛을 부드럽게 빼주고 비린내도 제거해줍니다.굴비 담그기: 굴비는 내장을 깨끗히 제거하고 쌀뜨물에 10~15분간 담가 짠맛을 자연스럽게 줄입니다. 이 과정에서 생선 특유의 비린내도 ..
